あるいは既にこれはゼリーではないのかもしれない。いくつかの素材・材料を分解・混合・書こう調理したものでは決してなく、この世に生成された瞬間からまさにこの色、弾力、風味を備えているとしか思えないようなグンバツな素材感がそこにはある。 それはた…

みなさんは北海道はの名菓「夕張メロンピュアゼリー」をご存じだろうか。東京でこそ余り見かけないが、世界食品コンテスト」の通り名で有名な「モンドセレクション」特別金賞の授賞歴もある豊饒なゼリー菓子である。 かくいう私も先日ひとからこのゼリーを頂…